杂鱼锅贴教程 怎么做杂鱼锅贴

(1)、主料：杂鱼500克。

(2)、辅料：葱2棵、红干椒6个、生姜5克、蒜头8克。

(3)、挑选杂鱼几条，并准备好其他食材。

(4)、小鱼去掉内脏清洗后，加点生抽腌渍10分钟。

(5)、切好蒜、姜、辣椒。

(6)、和好面团，盖上湿布醒一会儿。

(7)、小鱼裹上面粉，半途又加了几条鲫鱼。

(8)、热锅注入油，烧至7分热放入小鱼煎至两面金黄。

(9)、另起一锅，注入油，倒入姜蒜、辣椒，炸出香味即可。

(10)、下入煎好的小鱼，注入一勺生抽一勺老抽。

(11)、加入适量的凉水和盐，小火慢熬。

(12)、在熬鱼的过程中，手上沾点水，将面团分成小剂子捏成饼子贴在锅边四周。

(13)、小火熬煮至汤汁浓稠，饼底翘起一点。

(14)、撒入香菜和葱花，再熬半分钟即可。