花甲面的做法 花甲面的做法介绍

(1)、用料：花甲1斤、金针菇1把、面条1份、葱1根、姜3片、蒜5瓣、料酒1勺、生抽1勺、豆瓣酱1勺、火锅底料1小块、花椒5粒、麻椒5粒。

(2)、花甲泡入水中，放少许盐，让其吐沙两个小时以上。

(3)、沸水下锅，把花甲煮的张开口后就立刻捞出(煮的太久会让壳和肉分离)。

(4)、葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，麻椒，准备好。

(5)、热锅，热油，放入葱姜蒜等。

(6)、放入花甲翻炒，加一勺料酒，一勺生抽。

(7)、放入一勺豆瓣酱继续翻炒。

(8)、加入能够没过花甲的水，然后加一小块火锅底料。

(9)、加入金针菇(也可加入其他喜欢的配菜)。

(10)、煮到金针菇熟了即可。搞一个锅沸水煮面，放入水中煮沸一两次后捞出。把面条过了两遍凉水面条盛入碗中，并把花甲当卤子一样倒入一些后即可。