麻辣水煮鱼食谱 如何做麻辣水煮鱼

(1)、主料：武昌鱼1条、黄瓜适量、大葱适量、干辣椒适量。

(2)、辅料：黄豆芽适量、鱼作料适量、葱花适量。

(3)、切片后的武昌鱼，用淘米水清洗多次后用淀粉和料酒腌十几分钟。

(4)、切好辅料备用。

(5)、现成的鱼作料。

(6)、黄豆芽焯水后备用。

(7)、蒜末爆锅后，倒入鱼作料翻炒到出香味，再倒入刚才煮黄豆芽的水。

(8)、水开后，加入大蒜段提鲜。

(9)、放带骨头的鱼肉先煮几分钟。

(10)、倒入鱼片，煮到水变乳白就关火。

(11)、热油里倒入辣椒爆香，制辣椒油。

(12)、熟了的黄豆芽垫底，上面盛鱼肉。

(13)、把自制辣椒油洒鱼肉上，洒上葱花。