肉饼用哪个部位的肉最好 肉饼用啥的肉最好

(1)、猪后颈两块骨头间半肥半瘦的一块肉最好。

(2)、因为蒸肉饼需要有肥有瘦的肉,这样的肉非常适合用来剁碎,做肉饼、肉丸、馅料,口感上佳。

(3)、如果用的是其他部位的肉,会因为过肥而觉得肉饼油腻,或是因为过瘦而嚼着干硬不够软滑。