红烧肉要焯水吗 红烧肉是否要焯水呢

(1)、做红烧肉要焯水。

(2)、做红烧肉时，焯水处理更省事省力，但要冷水下锅焯水，加生姜和料酒效果去腥效果更好；

(3)、肉块焯水后要放温水中清洗干净，以免有腥味残留；

(4)、肉块焯水后不能直接加水炖，要记得放锅中小火煸炒，炒出部分油脂，这样做好的红烧肉才不会油腻。