怎么鉴别食糖的质量 怎么识别食糖的质量好坏呢
(1)、看色泽。色泽浅的食糖,其中还原糖及非糖杂质含量少,属优质品。如果食糖色泽深,其中还原糖及非糖杂质含量就多,属劣质品。
(2)、看晶粒。晶粒松散,干燥,不结块,不粘手的,说明含水量较少,品质优;如果晶粒粘结成块,手摸发粘,说明含水分较多,品质低劣。
(3)、品味道。如口感甜味纯净,不带苦焦味、酸味和异味的,说明食糖含量高,品质优;反之,带有苦蕉味和其他杂味的,品质低劣。
(4)、有无杂物。食糖溶解于洁净的水中,观察其透明度应成为清晰透明的水溶液,无沉淀物,甜味温和纯净,无焦糖味,糖蜜味等异味。