菌炖汤最佳搭配食谱大全 菌炖汤的烹饪方法

(1)、鸡肉蘑菇汤。原料：鸡肉约200克，适量蘑菇、葱、姜。做法：蘑菇改刀成薄片，焯水后捞出待用；将鸡肉切丁放入锅中煮开后，倒入蘑菇一起煮，煮开后用水淀粉勾芡，出锅即可。

(2)、杂菌汤。原料：新鲜香菇1两，平菇1两，草菇2两，珍珠菇1两，生姜少许，猪肉少许，小葱少许。调料：食用油适量，盐少许，生抽少许，味素少许，麻油几滴，白胡椒粉少许。做法：所有蘑菇洗净切小块；生姜切丝，小葱切小段；猪肉切末；炒锅中大火加热放食用油，将蘑菇、生姜、肉末同时放入快速翻炒半分种后放盐和生抽，再翻炒1分钟后加入1碗水，转中火，盖上锅盖焖煮。焖煮2分钟后揭开锅盖，加入2滴麻油、少许白胡椒粉、少许味素，搅拌均匀，再撒上葱花，即可出锅。

(3)、平菇三鲜汤。主料：鲜平菇150克，榨菜5克，猪肉片50克，菠菜6棵。调料：精盐、酱油、猪油。做法：将平菇去杂洗净切片。榨菜切片。菠菜洗净。肉片放入沸水锅焯透，捞出待用。炒锅注入清水适量，投入平菇、榨菜烧沸，后放菠菜、肉片、精盐、酱油，烧沸后起锅装碗，淋上猪油即成。