花鲢鱼加啥炖汤最好吃 花鲢鱼头豆腐汤的做法

(1)、材料：鲢鱼头800克、嫩豆腐1盒、生姜3克、香菜2棵、葱2根、大蒜2头、植物油20毫升、料酒5毫升、盐8克、鸡精3克。

(2)、嫩豆腐在盒内划成小块，鱼头洗净斩半，生姜切片，香菜、大蒜切碎，葱切段；备用。

(3)、开火把锅烧热，然后下植物油，把姜片、葱段和蒜末放进去爆香。

(4)、放入鱼头稍煎一下，加入料酒，煎至鱼头双面呈金黄色。

(5)、倒入清水，以没过鱼头为宜，加盖大火煮至沸腾，改中小火煮15分钟，直至汤呈乳白色。

(6)、放入豆腐块轻轻搅匀，注意不要把豆腐搅烂；煮沸后改小火焖煮5分钟。最后加盐、鸡粉；洒入香菜和葱花，即可出锅。