排骨如何炖烂 排骨怎么炖烂

(1)、准备用料。排骨、铁棍山药、木耳、小葱、姜、香菜、小米椒、生抽、老抽、料酒。

(2)、山药去皮切段，放入清水浸泡。

(3)、小葱切段，生姜切片，小米椒切粒。

(4)、排骨焯水捞出后备用。

(5)、锅中加入适量油，油热后加入葱段、姜片、小米椒粒爆出香，加入焯水后排骨翻炒。

(6)、依次加入生抽、老抽、料酒翻炒。

(7)、加入适量清水，大火煮开后中火焖30分钟。

(8)、加入山药、黑木耳翻炒，加入适量食盐，翻炒煮10分钟。

(9)、出锅装盘即可食用。