土豆炖鸭肉家常做法 土豆炖鸭肉的家常做法

(1)、食材：鸭肉400克、土豆1个、青椒1个、花椒10余粒、八角2个、干辣椒2个、酱油适量、白酒少许、蚝油适量、味精少许。

(2)、鸭肉剁成大小均匀的块，冷水下锅，放少许白酒，水开煮一分钟，鸭肉捞出冲洗干净，控干水分。

(3)、炒锅上火，放油烧热，放花椒、八角、干辣椒爆出香味，不要爆糊。

(4)、放入鸭肉，煸干水分后，放入葱姜蒜炒出香味。

(5)、加入酱油，翻炒均匀，加开水炖20分钟左右。

(6)、20分钟后，放入土豆、盐和蚝油，再炖20分钟左右，炖至肉烂土豆烂。

(7)、最后放入青椒块和味精，大火收汁，家常土豆炖鸭肉就做好了。