酱卤卷饼如何做 酱卤卷饼的做法

(1)、买来的五花肉先用冷水焯水，去浮沫。再把肉切成小片。

(2)、锅里烧开水，加入五花肉、剥壳的水煮鸡蛋，再加入适量的冰糖、料酒、酱油、盐等。

(3)、盖上锅盖炖半小时，就可以把肉和卤蛋捞出锅。

(4)、面粉加入开水，用筷子拌成柳絮状。

(5)、再加适量冷水揉成面团，加入少量食用油，搓成光滑面团，放一旁醒面半小时。

(6)、把面团分成两份，压扁，取一份表面刷上薄油，将另一块贴到刷油面上，用擀面杖擀薄，擀2MM薄。

(7)、平底锅上刷一层薄油，放下面饼，小火烙熟一面，再翻另一面烙熟。

(8)、配酱料：半块红油腐乳，加上2匙卤肉的卤汁，加点辣椒粉，拌均匀。

(9)、黄瓜切条，饼皮上刷上酱料，摆上黄瓜条、卤肉分和切好的卤蛋，卷起来就可以吃了。