死黄鳝可以吃吗 死黄鳝还能食用吗

来源:数百科 | 7012阅读 | 投稿:微风起念

死黄鳝可以吃吗 死黄鳝还能食用吗

(1)、死黄鳝不能吃,易出现中毒情况。黄鳝营养价值较高,尽量吃新鲜的,现杀现吃。

(2)、黄鳝蛋白质含量丰富,一旦死亡细菌会大量繁殖,产生大量毒素,时间越长有害物质越多。另外黄鳝体内还有不少的组氨酸以及氧化三甲胺等物质,在死亡后组胺酸快速分解为有毒物质组胺,因此已经死亡的黄鳝一般是不建议食用的,否则易出现腹泻、腹痛、呕吐等食物中毒现象,严重的还可能造成昏迷或者死亡。如果黄鳝死亡时间较长,已经超过12小时,发生食物中毒的概率更高,因此不建议食用。

(3)、另外黄鳝体内有很多的寄生虫,所以在烹饪的时候需要高温长时间的加热,直到肉质完全熟透,否则有可能出现寄生虫感染,影响身体健康。

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