如何做家常馒头简单做法窍门 做家常馒头的简单窍门

家常馒头简单做法窍门如下：

(1)、酵母溶入约1/3的温水中，搅拌均匀；

(2)、把酵母粉倒入面粉中，用筷子搅匀；

(3)、将剩余的温水倒入面粉中，用筷子搅成棉絮状；

(4)、用手揉面，揉至面团表现光滑；

(5)、面团放到容器中盖好盖子，或表面盖上潮湿的屉布，放在温暖处发酵至2倍大，时间长短随环境温度高低不等；

(6)、发好的面团内部是均匀的蜂窝状；

(7)、案板上撒少许薄面，将发好的面团反复揉；

(8)、揉到面团表面光滑，切开面团，如果切面有气孔，需继续揉；

(9)、揉至面团的切面光洁无气孔；

(10)、将面团整形成长柱形；

(11)、将面棒切成等量的剂；

(12)、用手来回搓揉，整形成圆圆的馒头状；

(13)、馒头生坯底部沾些面粉，放在盖帘上，每个之间留出距离；

(14)、生坯表面盖上潮湿的屉布，继续发酵，使生坯再次涨大；

(15)、发酵约20－30分钟，轻轻按压表面可感觉有弹性即可；

(16)、蒸锅内铺上潮湿的屉布，将馒头生坯放入，留出距离；

(17)、锅盖盖好，如果锅盖不严，最好用布将锅盖边缘包起来，防止漏蒸汽；

(18)、大火烧开蒸锅内的水后，转中火蒸25分钟。关火后，放置3－5分钟打开盖子即可。