家庭版鱼香肉丝的做法 家庭版鱼香肉丝如何做

(1)、材料：里脊、青笋、黑木耳、胡椒粉、料酒、大蒜、生姜、大葱、豆瓣、生抽、淀粉、鸡蛋、花椒粒、干辣椒、水、盐、白糖。

(2)、猪通脊切丝，用盐、料酒、鸡蛋清、淀粉腌制；

(3)、青笋切条，姜和蒜一比一切沫备用；

(4)、单独切姜蒜沫、葱花、干辣椒、干花椒备用；

(5)、在姜蒜沫里加入米醋、白糖、生抽、淀粉、盐；

(6)、用前面准备好的葱姜蒜干辣椒干花椒炝锅，出香后小火倒入豆瓣，炒出红油；

(7)、下入肉丝翻炒，直到肉丝完全变色；

(8)、肉丝全变色后，下入青笋和木耳，略微翻炒使调料均匀；

(9)、倒入鱼香汁，大火收汁快速翻锅，使鱼香汁沾到每个菜上；

(10)、收汁完毕加入一点点香油就可以起锅。