苦瓜酿肉汤 苦瓜酿肉汤的烹饪方法
(1)、原料:苦瓜300克、鸡胸肉400克、胡椒粉1茶匙、姜汁1勺、黄酒1勺、鸡蛋清1个、鸡汤500克、清水适量、盐1茶匙、葱末1勺。
(2)、鸡胸肉一半切块,另一半剁成鸡肉米备用。苦瓜洗净切段,去瓤备用。
(3)、鸡肉糜,加入胡椒粉、姜汁、黄酒、鸡蛋清,半茶匙盐,搅拌均匀。
(4)、把入味的鸡肉糜,酿入到苦瓜瓤的位置。摆在盘中,放进微波炉,高火加热5分钟。
(5)、鸡胸肉块,加入鸡汤、适量清水,大火煮开,撇清浮沫。
(6)、下入加热成型的苦瓜酿肉。大火煮开,转文火煮10分钟,最后加盐、葱末调味即可。