烤箱烤羊排要先煮熟吗 烤箱烤羊排必需要先煮熟吗

(1)、是要先将羊排煮熟。

(2)、羊排选外层有一层油皮的比较好，洗净放入高压锅，放入桂皮、花椒、八角、盐、姜、水，水没过羊排即可，大火上汽后转中小火20分钟。

(3)、将羊肉捞出沥干，晾凉。

(4)、将盐均匀的摸遍羊排，再抹孜然粉、辣椒粉，再抹一边油，用量根据个人口味，抹好放置半小时。

(5)、用一张锡纸垫在烤盘上，另一张将羊排包好，烤箱200度上下火，烤20分钟，用锡纸包的目的是为了防止羊肉水分流失口感发柴。

(6)、20分钟后，烤箱转上火，把锡纸打开，羊排有一层油脂那面朝上，继续烤8～10分钟，目的是上色和将外皮烤脆。

(7)、外皮烤得焦黄后，出炉。用菜刀顺着排骨一根根切开，就完成了。