虾干糊如何做 虾干糊做法

(1)、食材：鲜米虾1斤左右、山芋淀粉1碗、葱叶适量、蒜子适量、生姜适量、辣椒适量、酱油适量、食盐少量、醋少量。

(2)、把米虾洗干净，并把头部去掉，因为头部有尖刀，比较扎人，如果米虾很小，那头部就不用去掉了。

(3)、在锅中放入熟香油，并加热，香油尽量多一点，

(4)、这时可以准备作料，切好蒜子、生姜、辣椒之类。

(5)、等锅中冒烟时，表示香油已经加热好了，把虾子倒入锅中。

(6)、这时作料生姜、蒜子、辣椒可以加入锅中。

(7)、用锅铲子拌均匀。

(8)、过个几分钟，再放入少量食盐和醋、酱油，并搅拌均匀。

(9)、此时再放入葱叶，用锅铲子搅拌一下。

(10)、再烧个两三分钟后，倒入开水适量，吃的人多，就多放点水。

(11)、把放在碗中的山芋淀粉加入清水，搅拌均匀，然后再倒入锅中，最好边搅拌边往锅中倒，这样形成的糊更均匀黏稠，然后在加热的同时，用铲子搅拌锅中，因为淀粉一放锅中，很快就会出现糊状。

(12)、不停的搅拌几分钟后，虾子糊基本就出来了。

(13)、这时火可以小一点了。

(14)、好了，虾子糊出来。