爆辣肘子如何做 爆辣肘子制作方法介绍

(1)、肘子烧毛后清理干净；

(2)、肘子剁成小块备用；

(3)、锅烧热后放入食用油，油温稍热后放入冰糖；

(4)、待冰糖溶化后放入麻椒，葱、姜、蒜；

(5)、马上放入剁好的肘子翻炒；

(6)、使肘子均匀上色后，放入料酒、酱油一起翻炒；

(7)、炒至变色后，出香味，放入热水；

(8)、盖上锅盖后大火开锅后加入盐，搅拌均匀，炖10分钟左右改成小火慢慢煨；

(9)、煨至肉烂后放入蒜苗，改成大火收汤即可。