老人饮食要注意的7点 老人饮食要注意哪7个事项

来源:数百科 | 5285阅读 | 投稿:娇喘界的小仙女

老人饮食要注意的7点 老人饮食要注意哪7个事项

(1)、摄取优质蛋白质。老年人每天需要摄入蛋白质,不过肉类的摄取必须限量,不妨把大豆、豆浆、豆腐、鱼、牛乳等高生物价值的蛋白质作为摄取蛋白质的主要来源。还可以增加些坚果类(花生、核桃、杏仁、腰果等)食物来获取优质蛋白质。

(2)、补充B族维生素。研究显示,B族维生素和老年人罹患的心血管疾病、肾脏病、白内障、脑部功能退化(认知、记忆力)及精神健康等都有密切的关联。生病、服药或是手术过后,会造成B族维生素的大量流失,因此对于患病的老年人来说,需要特别注意补充B族维生素。多吃菠菜、猪肉、肝脏、豆类、绿叶蔬菜和奶制品。

(3)、白天多补充水分。由于尿失禁或是夜间频频如厕的困扰,老年人喝水变少,这样使得原本就有便秘症状的人更是雪上加霜。所以老年人不妨在白天多喝白开水,也可泡一些花草茶变换口味,晚餐之后再减少水分的摄取,这样就可以避免夜间如厕,影响睡眠。

(4)、油脂摄取要限量。老年人摄取油脂要以植物油为主,避免肥肉、动物油脂,而且也要少食油炸食物。可将多不饱和脂肪(如玉米油、葵花子油)和单不饱和脂肪(如橄榄油、花生油)轮换着吃,这样能摄取到各种脂肪酸。另外,老年人应尽量少吃甜点糕饼之类高糖的零食。

(5)、少吃多餐。老年人咀嚼及吞咽能力都比较差,进食较慢,往往一餐吃得很少。为了保证每天都能摄取足够的热量及营养,老年人不妨少量多餐,在正餐之间另外准备一些点心,如低脂牛奶泡饼干、低脂牛奶燕麦片等,也可以将切成小块的水果或水果泥拌入其他食物中吃。这样既能避免肥胖,又能保证营养。

(6)、饮食一定要注意温度。老年人的胃肠道黏膜变薄,腺体和小绒毛逐渐萎缩,对食物的刺激十分敏感,如果进食过烫或过冷的食物,会对胃肠道产生刺激,影响消化功能,使本来就退化的生理机能更加脆弱。

(7)、饮食要质地柔软。老年人牙齿不好,应挑选质地较软的蔬菜,像番茄、丝瓜、冬瓜、茄子及叶菜类的嫩叶等,切成小丁块或是刨成细丝后再烹调。吃水果时可选一些质地软的水果,如香蕉、西瓜、水蜜桃、木瓜、芒果等,切成薄片或是以汤匙刮成水果泥慢慢吃。也可榨果汁多加些水稀释后饮用。

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