螃蟹炒年糕的做法 好吃的不得了

(1)、将梭子蟹收拾干净，去掉蟹盖、蟹腮、等多余的东西，剁成块，蟹钳要用刀略拍几下为好。

(2)、切好的螃蟹块用白酒、盐、胡椒粉、腌渍拍上淀粉。

(3)、青红椒切菱形块、葱切段、姜切片、蒜切末、香葱切末。

(4)、锅做热放油。

(5)、放入拍好干淀粉的螃蟹块，煎炸至变色，不用放许多油，但一定选择这样的平底煎锅。

(6)、另取一锅，做热放油。

(7)、放入葱姜蒜、煸出香味。

(8)、放入辣酱炒出香味和红油。

(9)、放入煎炸好的螃蟹块，翻炒烹入白酒。

(10)、放入年糕片。

(11)、迅速翻炒均匀。

(12)、加入少许开水或清汤、加白糖、盐调味。

(13)、待汤汁粘稠改为小火。

(14)、放入青红椒块翻炒。

(15)、翻炒均匀加入少许香油。

(16)、最后撒上香葱末即可出锅装盘。