酱芹菜的做法 怎么做酱芹菜

(1)、主料：鲜芹菜2000克。

(2)、调料：稀甜面酱500克、酱油500克、精盐100克。

(3)、选用茎粗质嫩、品质优良的大杆芹菜。削去根须，摘去菜叶，用清水洗净，沥干水分，切成长约12-15厘米的段，放入盆内，倒入沸水略浸烫一下，然后控尽水，晾干。

(4)、取净坛一只，放入面酱、酱油及食盐搅匀(其中酱油须上火烧沸晾凉)，再放入芹菜段，浸入酱汤内，约40-45天后即成。