腌鸡蛋需要密封吗 腌鸡蛋的正确方法

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腌鸡蛋需要密封吗 腌鸡蛋的正确方法

(1)、腌咸蛋必须要密封。

(2)、白酒腌制法:首先将鸭蛋洗净晾干,然后沾上白酒,在食盐中滚一下,放入保鲜膜扎紧密封。并将鸭蛋放置在干燥、阴凉、通风处。二十五天后即可食用。

(3)、米醋腌制法:首先将鸭蛋洗净晾干,然后用米醋浸泡,时间是浸泡20到30分钟,达到充分消灭细菌的目的。侵泡完后,需要在咸鸭蛋的表面抹上一层食用盐,并放入塑料袋扎紧密封。并将包装好的塑料袋放置在干燥、阴凉、通风处。二十五天后即可食用。

(4)、米汤腌制法:把鸭蛋洗干净晾干,用蒸饭剩下的米汤将鸭蛋涂湿,然后将鸭蛋表面蘸盐,放一夜待米汤干后,再准备新鲜的米汤放坛子里,并将鸭蛋放入坛中,米汤要淹没鸭蛋。一个月后可拿出蒸熟。

(5)、面糊腌制法:取适量面粉,用开水调成糊状,然后加入少许的五香粉和白酒,白酒有助于杀死细菌、以及有利于蛋黄出油。再把洗净晾干的鸭蛋逐个粘裹面糊,然后滚上一层食盐,放入坛中,密封坛口。25天后即可食用。

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