柿子有哪些特点 柿子的主要特征介绍

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柿子有哪些特点 柿子的主要特征介绍

(1)、柿子有软柿和硬柿两种。软柿即烘柿,硬柿即镪柿,二者不仅软硬不同,外观和口味也不同。一般而言,软柿表皮橙红色,软而甜;硬柿表皮青黄色,偏硬而不脆,甜度稍差。

(2)、选购时,察看外形,以个儿大,颜色鲜艳,无斑点、无伤烂、无裂痕者为佳。如是硬柿,用于摸试,手感硬实者为佳;如是软柿,应整体同等柔软,有硬有软者则不良。

(3)、扁花柿。即所谓“铜盆柿”,个体中等,每500约有34个,扁圆形,果的上部凹陷,底部扁平,果皮橙红色,肉色橙黄,柔软而致密,无核且汁多味甜,品质最好。

(4)、盖柿。主要产地是北京市郊及其附近地区,果实较大,每500克两个左右,扁圆形,近蒂部1/3部分有盘座,形状如盖,故称盖柿;又因外形犹如两柿合在一起,故又称和合棒。果皮橙黄色,果面平滑略有光泽,且带有少量果粉,果肉淡黄色:无斑无核,脱涩后味甘甜、汁较多。

(5)、牛心柿。外形如牛的心脏,表皮呈据黄色,带有少量果粉,肉质较组,果汁较少,但味道甜美。

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