川菜鱼籽如何做 川菜鱼籽做法

(1)、鱼籽洗净后、除表皮杂质后备用；

(2)、葱切段、姜切片、蒜剥好后整粒备用；

(3)、葱切段、干辣椒剪段备用；

(4)、锅中入底油，约6成热时下入葱姜蒜，一大勺老干妈爆香；

(5)、将鱼籽铺在葱姜蒜上，加入酱油、料酒；

(6)、加高汤至与鱼籽齐平，加干辣椒、盐、糖后盖盖大火烧开；

(7)、转小火将鱼籽彻底焖熟后大火收汁至汤浓；

(8)、装盘，撒上少许香葱花点缀一下。