上海红烧蹄膀的做法

来源:数百科 | 7970阅读 | 投稿:唐婉

上海红烧蹄膀的做法

1. 准备材料:猪蹄膀1个,五花肉50克,葱姜蒜适量,料酒适量,老抽适量,生抽适量,盐适量,白糖适量,香叶适量,八角适量,桂皮适量,水适量。

2. 将猪蹄膀切成块状,切五花肉为小块备用。

3. 锅中加入清水,烧开后将猪蹄膀放入焯水,捞出控水备用。

4. 另起锅,放入五花肉煸炒出油,再加入葱姜蒜煸炒。

5. 加入料酒,老抽,生抽,炒匀后加入适量清水,再加入盐、糖,调味后将焯水好的猪蹄膀放入。

6. 放入一些香叶、八角、桂皮,再加入适量清水,大火烧开后转小火焖煮2小时。

7. 2小时后焖煮出的猪蹄膀入味,色泽鲜红,最后将汁收浓,上碟即可。

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